Primeras papillas?

Que dificil es pensar en el primer alimento del bebé que no sea leche materna! cuando es nuestro primer bebé nos dicen tantas cosas, el pediatra, la mamá , la suegra,las amigas, lo que vemos en internet, lo que vimos en casa, nuestras costumbres, la región dodne vivamos.

Que primero manzana, no, que primero plátano, manzana si, pero cocida, no se la vayas a dar cruda, y luego pera, papaya, cereales, etc. Hay pediatras que nos dan indicaciones muy generales, otros que casi nos dan horarios y porciones, hay anaqueles en el super dedicados a comida preparada infantil,  y bueno, en serio es tan complicado comer?

Yo no recurí a comidas preparadas para bebé (alguna vez de emergencia, peor fueron contadas las veces) con mi primera nena si compré cereal, sin saber que podia darle la avena o el arroz cocido , mas sencillo, si cocia al vapor verdura y se la preparaba (no se trada uno mas de 10 minutos en cocer algo al vapor y apachurrrlo con un tenedor) nunca compre ningun aparato especial para hacer la comida,

El año pasado junto con Monica salazar de familialibre.com organizamos una charla sobre el tema con el Pediatra Carlos González (autor de libros como Besame mucho, Entre tu pediatra y tu, Mi niño no me come, En defensa de las vacunas, Un regalo para toda la vida) algunos de ellos de venta aquí.

La charla fue un EXITO, y tenemos aqui disponible la grabación (puedes escuchar el audio gratuitamente, o comprar el video completo y descargarlo por  un precio simbólico que se donará en parte a LLL internacional)

Para acceder a la charla click aquí

Espero lo disfrutes, fue un gusto estar ahí y espero la información te sea útil.

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Leche de almendras

Mi hija mayor es poco afecta a la leche de vaca, la menor mas o menos, nadie en esta casa es intolerante a ella pero tampoco es algo que considere parte indispensable de la dieta (hay muchas otras fuentes de calcio además de la leche de vaca) . Pero en ocasiones con mi hija mayor realmente me cuesta encontrar que merendar que no sea solo un te o algo así y me decidí a probar.

Por cierto, investigando wikipedia aprendí que es una receta muy antigua! desde el medioevo, se consumía mas en Semana Santa que no se podía consumir carne o sus derivados,  eso es algo que le voy a comentar a mi hija mañana mismo, datos interesantes hay en todos lados :) .

Las almendras son una excelente fuente de calcio y ácidos grasos segun este link , también fibra, tiene vitamina E y acido fólico.

Para la leche solo necesitamos unos 200 gramos o una taza de almendras (no saladas, no dulces, almendras normales) y agua

Ponemos las almendras a remojar en un recipiente por lo menos en 8 horas.

Tiramos el agua, y licuamos las almendras con unas 3 tazas de agua. Licuar a velocidad alta, yo paso de baja a alta, y de nuevo bajo, el chiste es licuar un buen rato, para que las almendras suelten lo mas que se pueda.

Ya que está licuada, conseguir una tela limpia de algodón y poner ahi la leche, (sobre un recipiente) y “exprimir” el trapo, para que suelte la mayoria del jugo. -alguien me decía que de la pasta de almendras que queda se puede volver a licuar y puede salir otro poco mas de leche, igualmente que esa pasta de almendras que quedó puede usarse en alguna receta , pero casi de inmediato ya que se estropea muy pronto, como pude constatar personalmente :( -

Se le puede añadir un poco de extracto de vainilla, miel o miel de agave para endulzar y fria sabe deliciosa.

Mi niña mayor me pidió que hiciera un poco mas, estos dias habian estado algo complicados para mí y no pude poner fotos paso a paso, pero próximamente las añadiré.

Tienen algún otro tip para la elaboración de leche de almendras?

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Pan Integral Casero

Hacer pan era una de las cosas que me propuse aprender (junto con hacer jabón en casa y otras cosas).

Después de ver varias veces un video, y de consultar este blog, me animé, asi que les cuento el proceso.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina integral
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 11g de levadura (un sobre) pero a veces te la venden a granel, asi que puede pesarse.

La receta que hice fue la del video, apoyada en la info del blog que les comenté.

Primero hay que preparar la levadura.

Hay que poner a tibiar la leche, tibia , no caliente, ya que esté lista retirar del fuego, después en un vaso grande, poner la levadura, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche tibia, mezclar con cuidado y dejar reposar en un lugar tibio, yo lo dejé en la cocina pra que fermente.

Al resto de la harina, en un recipiente, le ponemos una cucharadita de sal, el azucar, la cucharada de aceite y la levadura fermentada (para este punto ya casi debe salirse del vaso y tiene un olor muy característico) y finalmente la leche mientras mezclamos con la mano.

Ya que este todo incorporado podemos amasar , conviene cubrir la mesa con un plastico ya que queda muy llena de masa seca y luego es dificil limpiarla al final.

Es un buen rato de amasado, al inicio la masa es mucho muy pegajosa, finalmente se despega de las manos, en el blog que les comenté se da un tip de que debe tomarse un pedazo de masa y si al extenderlo se deja pasar la luz, como un “velo” ya está.

Después ya lista la masa se coloca en el molde, (engrasado) y se tapa en mi caso con plastico adherible para cocina, y se deja un momento a que levante. Como ya habia encendido el horno esperamso un momento

Aqui esta el pan ya esponjado,con un cuchillo lo marque arriba por que en el blog habia leido que a veces la masa se rompe.

Y al horno (obvio quitandole el plástico adhesivo) una vez que “subio” la masa. Temperatura? ni idea, mi horno solo tiene un signo + y un signo – asi que lo puse enmedio como 40 minutos, de pronto me asuste que la corteza se sentía muy dura, pero abajo, dentro del molde todavía estaba crudo, asi que va de nuevo otro ratito (se desmolda bien bonito)

Aqui la primara vez que los saque, subieron un buen, pero abajo todavía les faltaba hornearse.

Y aqui listo y cortado en rebanadas, les gustó mucho y para ser la primera vez salió bien. La proxima vez que haga pan tomaré mas fotos para que quede mas claro el proceso, salieron 2 hogazas.

Les gustó?

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